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最潮海边Fusion餐厅M8周年庆 推出夏日特别菜单
www.0403181.com | 2019-07-22 15:07:15  温哥华港湾 | 0条评论 | 查看/发表评论

  位于Burrard桥下的M8餐厅,与温哥华热门旅游打卡地Granville?#28023;?#21482;相隔一道窄窄的海湾。虽然每天?#21152;?#20247;多行人游客,从M8门口海堤经过,但是M8远没有Granville岛的嘈杂忙乱,在M8与朋友聚会小酌,不论是在开放式的店堂内,还是紧邻海边的露天座位,都能带来夏日里最悠闲清静的放松时刻。

M8-highlights-46.jpg

  年轻帅气的主厨毛鑫,为刚刚迎来周年庆的M8,为今年夏季设计了融合中西美食文化的餐单。毛鑫来自中国河?#19979;?#38451;,中国历史上最繁盛的汉唐都以?#23435;?#19996;都,在洛阳留下?#26494;?#21402;的饮食文化?#33258;蹋?#27611;鑫?#26377;?#23601;跟随祖父了解中国中原源远流长,融汇贯通的烹饪理念。来到加拿大后,毛鑫在温哥华接受的是正规的西餐烹饪训练,从温哥华艺术学院烹饪专业毕?#23707;?#20219;职于在温哥华多家著名意大利餐厅。2014年毛鑫首次创办自己的餐厅,M8是毛鑫最新的心血结晶,M指的是mate伙伴之意,代表了世界两大美食流派,中餐和意大利烹饪,在这里成为紧密伙伴,从菜色到饮品,无不将两者融合,相辅相成。

  2019年的M8夏季特别餐单,有多款Fusion菜式,哪怕最挑剔的美食爱好者都能找到自己中意的选择。在素菜中,首推蚝菇天妇罗,这是主厨毛鑫根据自己祖父的传统菜谱, 结合日餐天妇罗的炸?#21697;?#27861;,减少油炸品的油腻,配合西餐的调味,不论是口感还是味道,都层次丰富。主菜中,?#21046;?#40493;兼具了?#26412;?#28900;鸭的表皮香脆,与法式煎封鸭胸肉质软嫩的特点,作为配菜的法式炖蔬菜,选择中餐常见的新?#26159;?#35910;,增加口感的爽脆与味道的清新。大虎虾意粉,是中式的三?#24335;?#23376;和意面的完美结合。另一道特别值得推荐的菜式,是意式烩牛脸颊肉,这道传统意大利菜式的特点?#26725;?#32905;味道浓郁,软嫩入味,主厨毛鑫将烩牛肉的酱汁中,加入中国传统名菜宫保肉丁的宫保酱调味,让入口即化的牛脸颊肉更有丰富的回味。

  要搭配如此的Fursion珍馐,?#27604;?#23569;不了M8的夏日鸡尾酒特饮。适合夏日引用的西式鸡尾酒,往往都以水果作为主要味道元素,而对于华人来说,清新的绿茶是夏季消暑精心的上品,M8把两者相结合推出了绿茶冰饮,以意大利橙酒搭配绿茶,再配合橙子,桂花,柑桔花馥郁的香气,和薄荷叶的清凉,入口后橙酒的浓烈,薄荷的醒神,绿茶的清新,果香和花香先后再口腔内释放,回味悠长。

  如果说?#39274;?#32511;茶冰饮适合夏日里裙裾飘飘的女士,那么另一款由中国白酒和波旁威士忌兑制的鸡尾酒,则适合豪迈的男士。?#39274;?#40481;尾酒力道十足,入口微辛微酸,与M8的各款主菜都是很好的搭配。

  M8位于温哥华潮区Yaletown海边,地址是1010 Beach Ave。周二至周日营业,提供午餐,Happy Hour和晚餐,周末还有Brunch。具体菜单和营业时间可以到M8餐厅的网站和社交媒体查询:

  FB: /m8yvr

  Instagram: @m8yvr

  Website: www.m8yvr.com

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